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菠萝皮渣发酵饲料特性及对营养的改善

文献类型： 中文期刊

作者： 杨正楠 1 ; 廖良坤 2 ;

作者机构： 1.全国畜牧总站/中国饲料工业协会

2.中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业部热带作物产品加工重点实验室

关键词： 菠萝皮渣;发酵;饲料;营养

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2018 年 38 卷 10 期

页码： 5-9

摘要： 研究菠萝皮渣发酵饲料的发酵特性及发酵对其营养的改善。对发酵过程中水分含量、可溶性固形物、酒精度和酸度的研究表明,菠萝皮渣发酵饲料在发酵过程中水分含量和可溶性固形物分别升高2.7%和0.16Brix°,发酵过程中酒精度和酸度均有较大幅度提升,分别提高了1.01%和0.94%。发酵后,饲料酸度和酒精度均为1.2%左右。对纤维素(中性洗涤纤维素和酸性洗涤纤维素)含量、粗蛋白含量、 TCA蛋白含量和有机酸含量的研究,结果表明:发酵过程中纤维素含量降低,其中中性洗涤纤维素含量降低了8.3%,酸性洗涤纤维素含量降低了6.9%;粗蛋白含量由6.1%降低至5.4%,三氯乙酸(TCA)蛋白含量由0.54%提高至0.86%;乳酸含量急剧升高,其余有机酸基本维持稳定。发酵过程提高了菠萝皮渣的利用率,提升了营养价值。

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