文献类型： 中文期刊

作者： 戴宗一 ¹ ; 陈洪雨 ² ; 徐爱国 ³ ; 韩玉翠 ¹ ; 鲍大鹏 ² ; 王伟霞 ¹ ; 李福后 ¹ ; 唐利华 ² ;

作者机构： 1.江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所

3.西藏高原生物研究所

关键词： 羊肚菌;多糖;响应面;抗氧化;免疫调节

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2024 年 31 卷 006 期

页码： 99-111

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因素实验研究提取时间、温度和液料比对梯棱羊肚菌（Morchella importuna）菌丝体多糖（MIMP）和子实体多糖（MIFP）中多糖含量的影响，通过响应面法确定MIMP、MIFP最佳提取工艺参数，对其结构进行初步分析，并比较其抗氧化和免疫活性。结果表明：MIMP的最佳提取条件为166 min、86℃、液料比31∶1（mL∶g），提取物中多糖含量为（54.25±1.30）%；其主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成，摩尔比为0.71∶0.11∶0.07；重均分子量Mw和数均分子量Mn分别为5.082×10～4、3.160×10～4 g·mol^-1。MIFP的最佳提取条件为161min、86℃、液料比31∶1（mL∶g），提取物中多糖含量为（39.85±1.55）%；其主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖组成，摩尔比为0.42∶0.31∶0.22；重均分子量Mw和数均分子量Mn分别为1.263×10～4、8.345×10～3 g·mol^-1。当质量浓度为1.0 mg·mL^-1时，MIMP、MIFP对ABTS自由基的清除率分别为74%、53%，对DPPH自由基的清除率分别为61%、46%，对羟自由基的清除率分别为78%、51%；在0.1～1.0mg·mL^-1范围内，对自由基清除率逐渐提高，且MIMP高于MIFP。25～100μg·mL^-1的MIMP和MIFP均能刺激巨噬细胞释放NO，两者活性无差异。研究结果可为梯棱羊肚菌菌丝体和子实体多糖的开发提供参考。