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核桃分心木总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙江怡 1 ; 王豆豆 1 ; 魏骊霏 1 ; 裴龙英 1 ; 吴忠红 2 ; 徐恒 1 ;

作者机构： 1.新疆理工学院食品科学与工程学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 核桃分心木;低共熔溶剂;总黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2025 年 38 卷 002 期

页码： 97-102

收录情况： 北大核心

摘要： 采用低共熔溶剂提取“温185”核桃分心木中总黄酮。在单因素试验的基础上，以核桃分心木总黄酮提取量为指标，通过响应面试验优化提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。结果表明：最佳提取工艺为低共熔溶剂氢键受体与供体摩尔比3∶1、含水率15%、超声时间35 min、超声温度70℃,在此条件下总黄酮提取量平均值为16.76 mg/g。抗氧化试验结果表明，与传统水提法比较，低共熔溶剂组的总黄酮提取物具有良好的抗氧化活性，当质量浓度为1.0 mg/mL时，其对DPPH、ABTS自由基的清除率可达85.33%、78.23%。

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