文献类型： 中文期刊

作者： 石硕 ¹ ; 孙康婷 ² ; 李继伟 ² ; 潘创 ² ; 杨贤庆 ² ; 赵永强 ² ; 陈胜军 ² ;

作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室

关键词： 琼枝麒麟菜;多糖;纯化;理化特性;降血糖活性

期刊名称： 大连海洋大学学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 866-873

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究琼枝麒麟菜（Eucheuma gelatinae）多糖的结构及其粗多糖和纯化组分的降血糖活性，以超声波辅助酶法提取的琼枝麒麟菜粗多糖为原料，采用DEAE-52离子柱纯化、PMP衍生，用HPLC法测定各组分单糖组成。结果表明：琼枝麒麟菜粗多糖（EGP）和纯化组分（EGP-1、EGP-2、EGP-3）均为吡喃型硫酸多糖，主要由甘露糖（Man）、葡萄糖（Glc）、半乳糖（Gal）、木糖（Xly）和阿拉伯糖（Ara）5种单糖组成；与EGP相比，纯化多糖的蛋白质含量显著降低（P＜0.05）,EGP-2和EGP-3的糖醛酸和硫酸根含量显著提高（P＜0.05）;EGP和EGP-1有三螺旋结构，EGP-2和EGP-3无三螺旋结构；多糖的体外降血糖活性显示，4种多糖均能有效抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，且呈剂量依赖性，其中EGP-3的降血糖效果最优。研究表明，与EGP相比，3种纯化组分的相对分子质量均有所降低，且表现出更强的降血糖活性。