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板栗综合保鲜技术

文献类型： 中文期刊

作者： 张金木 1 ; 何建君 1 ; 熊光权 1 ; 廖显珍 1 ; 林若泰 1 ; 叶丽秀 1 ;

作者机构： 1.湖北省农科院原子能应用研究所农产品加工室

期刊名称： 适用技术之窗

ISSN： 1006-2645

年卷期： 1998 年 06 期

页码： 11-12

摘要： 板栗生产随着产业化、种植业的调整,产量逐年增加,由于保鲜方法不当,或者缺乏必要的贮藏手段,每年约有30%以上鲜板栗毁于虫害、霉烂,加上失水造成了严重的经济损失。过去虽然对板栗进行过不少保鲜贮藏方法的研究,如砂藏、缸藏、篓藏,塑料袋藏、化学方法处理、辐照、低温等。单一方法处理应用都不十分理想,为此,经过调研,采用了辐照、塑料袋装,保鲜剂、低温等综合保鲜技术,1997年9月,对板栗进行了6个月的保鲜试验,贮藏期间板栗的色、香、味都没有变化,综合商品率达90%以上,取得较满意的结果。

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