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刺参加工产业化的可持续性发展概述

文献类型： 中文期刊

作者： 李娟 1 ; 滕瑜 1 ; 郝志凯 1 ; 王彩理 1 ; 王印庚 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 海参;精深加工;养成;营养;加工产品

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 124-127

摘要： 海参是一种重要海珍品,具有独特的营养和市场价值。通过对我国海参的养成和加工情况的分析和评价,特别是对海参的营养功能和加工方式的详细论述,更加确定了海参是典型的的营养保健食品。海参的独特性质与其特殊保健作用密切相关,通过海参的精深加工,可以制成多种保全海参活性营养、易于吸收利用的高科技产品。随着海参加工工艺的进一步研究,海参的产品种类将越来越丰富,可以使更多的人认识海参的药用价值和营养价值。

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