文献类型： 中文期刊

作者： 张馨懿 ¹ ; 张孝渊 ¹ ; 孙淑媛 ² ; 王柳 ³ ; 王洪梅 ³ ; 徐霞红 ³ ; 张鑫 ¹ ; 何开雨 ³ ;

作者机构： 1.宁波大学食品与药学学院

2.长兴县农业技术推广服务总站

3.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词： 农药残留;兽药残留;金属有机框架;快速检测;研究进展

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 016 期

页码： 404-417

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 农产品中农兽药残留的检测与去除是食品安全风险防控的重要环节。目前检测农兽药残留的方法主要是仪器分析法，但存在检测时间长、操作要求高等不足，无法满足快速检测的需求。金属有机框架（Metal-Organic Frameworks,MOFs）是一种由金属离子或金属簇与有机配体构成的杂化材料，其具备吸附富集、催化降解、可发荧光及产生电化学信号等功能，因而具有良好的潜力应用于农兽药残留的快速检测与去除。本文阐述了MOFs材料的富集去除、催化降解、荧光传感和电化学传感四种功能，总结了基于MOFs的不同功能开发的农兽药残留快速检测与去除方法，综合分析了结合RGB分析技术与便携式监测设备后的优势与不足，讨论了MOFs应用于农兽药残留检测与去除的挑战。本文为MOFs快速检测技术的进一步发展提供参考。