文献类型： 中文期刊
作者： 杜灵敏 1 ; 付鸿博 1 ; 杜俊杰 1 ; 王鹏飞 1 ; 穆霄鹏 1 ; 张建成 1 ;
作者机构： 1.山西农业大学园艺学院;黑龙江省农业科学院乡村振兴科技研究所
关键词： 欧李;花色苷;提取;生物活性
期刊名称： 山东农业科学
ISSN： 1001-4942
年卷期： 2020 年 02 期
页码： 125-130
摘要： 为研究‘农大6号’欧李果实花色苷的生物活性,本试验对其提取工艺进行了优化,并对其抗氧化活性以及抑菌效果进行分析。结果表明,在乙醇体积分数为90%,pH=3. 0,料液比为1∶7(g∶m L),超声时间为30 min条件下,欧李果实花色苷提取量最高,为0. 112 mg/g;欧李果实精制花色苷的DPPH·自由基清除力、FRAP还原力、·OH自由基清除力显著高于粗制花色苷;果实花色苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌有抑制效果,最小抑菌浓度分别是1 040、260、2 080μg/m L,60℃以上高温处理后,花色苷降解速率加快,抑菌效果也会减弱。
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