文献类型： 中文期刊
作者： 徐兰 1 ; 程秋华 1 ; 顾海峰 1 ; 王海宏 2 ; 乔勇进 2 ; 金春英 1 ;
作者机构： 1.嘉定区农业技术推广服务中心
2.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
关键词： 沪产哈密瓜;贮藏温度;营养品质
期刊名称： 上海农业学报
ISSN： 1000-3924
年卷期： 2007 年 23 卷 04 期
页码： 121-123
收录情况： CSCD
摘要： 以沪产"雪里红"哈密瓜为试材,分别在3℃、5℃、7℃、10℃和常温条件下研究哈密瓜采后贮藏期间果实品质的变化。结果表明:采用低温贮藏能有效降低哈密瓜果实失重,并抑制总酸、总糖和可溶性固形物含量的下降。3℃贮藏温度明显延缓了"雪里红"品质的下降,保持较高的感官和营养品质,贮藏保鲜效果最佳。
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