文献类型： 中文期刊
作者： 黄萍 1 ; 罗俊杰 2 ;
作者机构： 1.甘肃省兰州市两西物资供应公司
2.甘肃省农业科学院生物技术研究所
关键词： 旱地;冬小麦;品质指标;相关性;甘肃
期刊名称： 甘肃农业科技
ISSN： 1001-1463
年卷期： 2009 年 04 期
页码： 10-12
摘要： 对目前甘肃省旱地冬小麦生产应用的53个品种的籽粒蛋白质、硬度、湿面筋、赖氨酸含量和沉降值等关键品质及其相关性进行了分析。结果表明,甘肃省冬小麦主要品种的营养品质较高,但加工品质相对较差,粗蛋白质含量大部分超过14.00%,低于13.00%含量的品种较少;赖氨酸含量水平主要分布于0.40%~0.50%;湿面筋和沉降值大多数品种处于中下水平。蛋白质含量与赖氨酸、湿面筋含量等指标具有显著相关性,赖氨酸含量与硬度、湿面筋含量也呈显著相关。
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