文献类型： 中文期刊

作者： 刘同业 ¹ ; 张婷 ² ; 车凤斌 ² ; 訾王贝 ³ ; 晁翔翔 ³ ; 徐斌 ² ;

作者机构： 1.新疆阿勒泰市农业局

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

3.新疆农业大学食品科学与药学学院

关键词： 哈密瓜;低温贮藏;冷害;采后生理

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2015 年 52 卷 01 期

页码： 26-32

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究西州密25号哈密瓜果实冷害发生的温度、时间及症状,确定其适宜贮藏温度,防止贮藏过程中造成的冷害损失。【方法】观察3、5及8℃三个不同贮藏温度下,西州密25号果实冷害发生规律,统计贮后的冷害率、失重率及好果率,测定贮期果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、VC、SOD、CAT及POD等相关品质和生理指标。【结果】西州密25号果实的冷害指数随贮藏温度的下降而增大,3℃贮藏21 d后果实易遭受冷害;5℃贮藏可降低果实的冷害率和失水率,保持较高的好果率,有利于延缓果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸及VC含量的下降,维持SOD、CAT及POD酶的活性;8℃贮藏虽未发生冷害,但果实失重率较大,品质下降较快。【结论】3℃进行西州密25号果实短期贮藏,5℃下进一步探讨果实的冷藏适温。