文献类型: 中文期刊
作者: 曹健 1 ; 李植良 1 ; 黄河勋 1 ; 石尧清 1 ; 谭青 1 ; 赖穗春 1 ; 何焕清 1 ;
作者机构: 1.广东省农科院蔬菜研究所
期刊名称: 广东农业科学
ISSN: 1004-874X
年卷期: 1999 年 03 期
页码: 25
收录情况: CSCD
摘要: 芽苗蔬菜是以作物种子为材料、采用立体无土栽培生产的一种现代农业新技术产物。小豆芽苗是芽苗蔬菜中较重要的品种之一,其营养丰富,清香爽脆,风味独特,除含有较丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质营养外,还含有多种氨基酸和维生素,其中维生素B1含量较绿豆芽高得多,经...
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