文献类型： 中文期刊

作者： 林洪 ¹ ; 许利丽 ² ; 曹立民 ² ; 谭志军 ² ; 蔡友琼 ² ; 吕朋 ² ; 白凤翎 ² ; 宋怿 ³ ;

作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产科学研究所;山东出入境检验检疫局;渤海大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院质量与标准研究中心农业部水产品质量安全控制重点实验室

2.;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产科学研究所;山东出入境检验检疫局;渤海大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院质量与标准研究中心农业部水产品质量安全控制重点实验室

3.;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院黄海水产科学研究所;山东出入境检验检疫局;渤海大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院质量与标准研究中心农业部水产品质量安全控制重点实验室;

关键词： 海洋食品;质量安全;质量控制;科技创新;危害因子;检测技术

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 1-6

摘要： 海洋生物种类繁多,种属间风险程度不同;海洋食品生产周期和链条较长,造成质量安全控制难度加大,因此,提升海洋食品质量与安全控制水平势在必行。随着科学技术水平的提高,科技创新将在海洋食品质量与安全控制方面发挥更重要的作用。文章基于国内外海洋食品质量与安全产业和科技的发展现状,提出了海洋食品质量与安全科技的发展趋势,预测了国内外检测技术、质量安全监管、追溯体系、风险评估等方面的发展方向,为海洋食品质量与安全的科技创新发展提供了新思路。