文献类型： 中文期刊
作者： 滕瑜 1 ; 王彩理 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 牡蛎;氨基酸;牡蛎提取物;降糖作用;胰岛素
期刊名称： 海洋水产研究
ISSN： 1000-7075
年卷期： 2005 年 26 卷 06 期
页码： 41-46
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 研究了牡蛎的营养价值和降糖作用,并对牡蛎提取物进行了分离。牡蛎的营养分析表明,牡蛎具有丰富的鲜味氨基酸,其必需氨基酸种类齐全。但经氨基酸评分看出牡蛎又是非平衡蛋白质,糖原和牛磺酸的含量高是牡蛎的另一个显著特点,是研究牡蛎降糖作用的基础。通过对牡蛎降糖作用的研究表明,牡蛎提取物对降低血糖、尿糖,改善临床症状效果显著。
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