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果实香气物质的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 黎源 1 ; 董涛 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院果树研究所

2.江西农业大学农学院

关键词： 果实香气;芳香物质;合成途径;调控机理;影响因素

期刊名称： 热带生物学报

ISSN： 1674-7054

年卷期： 2013 年 4 卷 03 期

页码： 266-275

摘要： 对果实香气物质的研究方法、主要芳香物质鉴定、芳香物质生物合成途径、影响果实芳香物质形成的因素以及相关合成的分子调控机理等5个阶段进行了简要的概述与展望。

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