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应用电子鼻判别西湖龙井茶香气品质

文献类型： 中文期刊

作者： 史波林 1 ; 赵镭 2 ; 支瑞聪 2 ; 席兴军 2 ; 朱大洲 2 ;

作者机构： 1.中国标准化研究院食品与农业标准化研究所

2.中国标准化研究院食品与农业标准化研究所;国家农业智能装备工程技术研究中心

关键词： 农产品;主成分分析;分类;电子鼻;西湖龙井茶;香气品质;顶空

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2011 年 27 卷 S2 期

页码： 302-306

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据电子鼻工作原理与西湖龙井茶香气特征,探索利用电子鼻判别西湖龙井茶等级的方法。该研究提出顶空瓶内茶水直接混合的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为冲泡误差;合理选择电子鼻顶空进样及信号采集参数,提高香气指纹图谱信噪比;采用不同等级茶样循环交叉排列采集,增加传感器的适应性,剔除仪器系统误差;经校正集与预测集的样本划分,提高模型建立的可靠判别样本集。利用软独立建模分类法(SIMCA)建立不同等级西湖龙井茶判别模型,等级分类正确率高达95%以上,实现了西湖龙井茶的智能分等分级。

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