文献类型： 中文期刊

作者： 姜淑敏 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农科院园艺所

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1991 年 1 卷 04 期

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摘要： １９８６年从意大利引入刺菜蓟（Ｃｙｎａｒａｃａｒｄｕｎｃｕｌｕｓ　Ｌ．）品种‘ Ｃａｒｄｏ ｂｉａｎｃｏａｖｏｒｉｏ’进行试种，至今已历时３年。据观察，在上海气候条件下刺菜蓟地上部经冬季严寒虽会冻死干枯，但能以地下块根越冬，翌年春季，再萌芽形成地上茎叶，周而复始表现出其多年生长的习性。本文将就上海的自然条件与刺菜蓟的引种栽培，生长情况及利用作一简述。 刺菜蓟的生长条件 上海市位于长江下游入海处，素有“东海之滨”称号，自然区域地．处北纬３０° ４２’～３１°４８’，东经１２０°５１’～１２１°５２’，属湿润的亚热带季风气候，全年温和湿润，四季分明，雨量适中，日照充分。绝对最高温度达４０．２℃（７月），绝对最低温度为－１２．１℃（１月），全年平均气温为１５．４ａｐ。全年降雨日 １３２天，平均降水量 １１１４．４ｍｍ，其中６９＄降水在４～９月，其余月份降水少，但不干旱。正常年份在６月中旬至７月上旬为梅雨时期。夏季经常遭受台风侵袭。寒潮的平均开始期在１２月上旬。平均结束期在３月上旬，历年平均有霜日５２天。 刺莱蓟属菊料，性喜温和凉爽气候，综合上海的自然条件，较适宜刺莱菌的生长。 刺菜蓟的栽培技术 刺菜自用种子繁殖，也可无性繁殖。笔者采用种子繁殖，在初春浸种催芽，催芽后待芽露自，于３月上旬播种在育苗床育苗，苗期长２８～４．２天；４月上中旬待小苗有一真叶一心至四真叶一心时即可定植大田。定植畦宽１．８２ｍ，种１行，株距ｌｉｎ，每亩４００株左右。刺案蓟生长旺盛，叶片生长又多又快，叶柄肥厚多汁，茎挺拔、肉质，数年生植株高度可达２～３。，开展度Ｚｍ以上。刺莱蓟生长势强，故每亩栽植数宜少不宜多，否则，至生长后期，植株枝叶交叉重叠，田间密不通风，易招致植株病虫害滋生而生长不良。在刺莱蓟栽培上须注意其喜肥、忌湿和不耐严寒的特性，一需选择排水良好的拉土栽培，定植前，每亩要施足基肥，梅雨期防田间积水，如田间排水不及时，植株易患根腐病而萎黄倒伏；刺莱蓟不抗严寒，经观察，一３ｔ的低温持续数天，地上部即冻死干枯，故在冬季，须培土保护根系，为翌年的生长打下基础。总体来讲，刺菜蓟抗逆性强，栽培简易，无重大病虫害，只是在高温季节有蚜虫危害，并由此继发轻度花叶毒素病，故在高温季节，病虫害的防治仍需注意。 刺菜蓟的生长特点 刺菜蓟的产品是叶片，因而其株高、叶片数及最大叶片的叶面积列入了主要观察项目。 １．株高：从１９８８年４月下旬定植后至１９８９年１月测定的每月平均株高如表。 定植以后，刺莱蓟的株高逐月上升，１！月份达全年的最高值。至翌年１月份严寒来临时地上部才中断生长受冻致死。刺莱蓟抗热力极强，在上海７～８月的炎热天气下植株仍能继续生长。上海的夏季多台风，高大的叶片最易遭害折损；入冬后受寒潮侵袭，茎叶最易受冻害，故１１月以后株高呈下降趋势。 ２．叶片数：自１９８８年之月至１９８９年１月对叶片数观察结果如表。 从表中看出，叶片的生长，除定植初期生长较缓慢外，５月份以后，叶片数增长很快，至８月份达到高峰值。但炎热的７～８月，由于气温高，植株下部的老叶片不断黄化脱落，虽然心叶仍不断长出，因脱落数多于刚长出的新叶，所以，７～８月以后，总的叶片数仍呈下降趋势，上海的夏季多台风暴雨，台风也频频折断枝叶。９月份以后，气温逐渐转凉爽，叶数又逐渐增多，至１１月再次达到高峰。此后随着气温的继续下降，下部叶片及遭风寒的最早衰败，叶片数又陆续减少，直至冻死止。 ３．叶面积’刺莱蓟叶片肥大，呈长披针形，具深政刻’叶绿色，叶片上覆有茸毛，叶柄侧间及叶缘呈尖利。从１９８８年４月至１９８９年１月对叶面积的测定（以叶片的长ｘ宽计算）结果见表。 由表可见，定植初期叶片小，５月份以后叶片迅速增大。７月份高温来临前，植株叶片面积达生长前期的最大值。７—８月份叶片大量脱落，叶面积有所减少，８月份高温季节后，叶片又迅速增大，至１１月份为全年叶面积的高峰期，与株高、叶片数一样，１１月后叶面积也呈下降趋势，至１月冻死。而１月份植株冻死前，其叶面积还大于９月及９月以前各月的叶面积。 综合上述情况，可说明下列几点。①刺莱蓟在上海能茁壮生长。③以采收叶片作用途的刺莱蓟，在上海有二个采收期：生长 前期为６～了月，８月份虽然叶数居全年之冠，但由于高温后老叶片脱落或枯黄，植株的叶片以小叶居多，有效收获量不及６～７月；后期以１１月份为采收叶片的最佳期，此时，不仅叶片数多，且叶面积为全年之冠。 刺莱蓟的利用概况 国外，有采摘刺菜蓟经软化的幼嫩叶片供食用射习惯，但在国内，目前尚未采用。刺菜蓟的叶片有苦味，按我国绝大多数人的口味不习惯作蔬菜食用。但在我国改革开放，旅游业迅速发展，外宾剧增的形势下，不妨少量栽培作为一种特色蔬莱应市。经上海医学部门测定，刺菜蓟不仅富含维生素及矿物质，还含菜蓟素及黄酮类化合物。这些物质有开胃调胃的功能，可缩短凝血时间；还能增强毛细血管壁的韧性，使血管更具抗力。另外，上述物质能清除人体内新陈代谢后产生的有毒物质，故有一定的解毒作用，有利于人体健康。随着食品工业的进一步发展，刺菜菌作为特色酒的配料或作为清凉饮料的原料，其前景也是十分宽广的。刺菜蓟的引种研究@姜淑敏$上海市农科院园艺所