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中日不同来源粟品种籽粒中氮素及矿质元素含量的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 王纪华 1 ; 崛野俊郎 2 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院作物所

2.日本农林水产省中国农业试验场

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 1999 年 25 卷 05 期

页码： 654-656

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在禾谷类作物中,食用作物的籽粒中含有较多的镁,而饲用作物中则富含钾,由此推论镁与钾的化学当量比(Mg/K)与籽粒的品质特性可能有某种内在联系.福冈等对小麦及其60%面粉中的氮素及矿质元素的分析结果表明,硬质小麦籽粒的Mg/K值显著高于软质小麦,并认为该值可能与面粉的弹、粘性有关.堀野等对水稻的研究表明,公认的美味水稻品种较普通品种有较高的Mg/K.并且从品种系谱看,日本水稻育种较原始的亲本材料中,“森田早生”、“大场变”、“陆羽132号”及“龟之尾”的Mg/K值较高,具有以上血统的现代品种绝大多数Mg/K较高,且优质品种辈出.因此,Mg/K指标已被用于指导优质水稻品种的选育.此外,在水稻栽培中,对缺镁土壤以及由于水稻田酸性土壤条件使作物对镁的吸收受到限制而产生的缺镁现象,适当增施镁肥可以显著提高稻米品质.在稻麦以外的其它禾谷类作物中,Mg/K值是否具有普遍意义尚未见报道.本研究以中日不同来源粟(Setaria itali-ca(L.)Beauv)品种为材料,对籽粒中氮素及矿质元素含量进行比较,并探讨其与品质的内在关系.

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