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黑龙江省稻米品质分析与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李辉 1 ; 陈国友 1 ; 任红波 1 ; 张晓波 1 ; 邸桂俐 2 ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院谷物品质研究中心

2.黑龙江省生物制品二厂

关键词： 食用稻米;品质;分析;评价;垩白

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2003 年 04 期

页码： 24-25+35

摘要： 通过对黑龙江省粳稻的主栽品种和新审定品种以及不同积温带种植品种的品质进行检测与分析,表明黑龙江省的稻米品质较好。碾米品质和理化指标最好,整精米率较高,有中软的胶稠度和低的糊化温度,中低含量的直链淀粉、蛋白质含量多在7％以上。外观品质次之,垩白米率较高,且不同的积温带品质存在较大差异。培育低垩白米率米和无垩白米应是今后育种工作的重点。

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