文献类型： 中文期刊
作者： 杨贤庆 1 ; 李来好 1 ; 徐泽智 1 ; 周婉君 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 冷冻鱼糜;虾饼;解冻;擂溃
期刊名称： 制冷
ISSN： 1005-9180
年卷期： 2001 年 03 期
页码： 62-63
摘要： 本文介绍了冷冻海鲜虾饼的加工技术 ,并重点总结了冷冻海鲜虾饼生产过程中的温度管理和技术操作要点
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