文献类型： 中文期刊
作者： 吴蔚 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
期刊名称： 农村实用技术与信息
ISSN： 1005-4650
年卷期： 1997 年 08 期
页码： 21
摘要： 苜蓿为豆科多年生草本植物,又称紫花苜蓿。其种子肾形,黄褐色,千粒重约3克。苜蓿芽为紫花苜蓿培育出的一种芽用蔬菜,清香爽脆,营养丰富,含热量低,长期食用可助消化吸收、防高血压、高胆固醇及抗癌,是一种极有推广价值的保健蔬菜。
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