您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

不同冻藏时间对速冻草莓营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘升 1 ; 金同铭 1 ;

作者机构： 1.国家蔬菜工程技术研究中心北京市农林科学院蔬菜研究中心

关键词： 园艺学;近红外光谱法;冻藏;草莓;维生素C;柠檬酸;苹果酸;蔗糖;葡萄糖;果糖

期刊名称： 制冷学报

ISSN： 0253-4339

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 48-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用非破坏快速分析方法—近红外光谱法(NIRs)分析草莓在-18℃条件下冻藏1个月、2个月、4个月和6个月时维生素C、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖和果糖等6种营养成分的变化。结果表明冻藏过程中速冻草莓维生素C、柠檬酸和蔗糖含量逐渐降低;苹果酸、葡萄糖和果糖含量逐渐增加。

  • 相关文献

[1]不同处理对采后果实糖代谢过程影响研究进展. 李芋萱,曾凯芳,王宝刚,邓丽莉. 2015

[2]蜂蜜中果糖和葡萄糖近红外检测的差异性分析及优化研究. 屠振华,朱大洲,籍保平,孟超英,王林舸,庆兆珅. 2010

[3]不同葡萄糖/果糖类型桃在果实发育期间果实和叶片中可溶性糖含量变化及其相关关系. 王艳秋,吴本宏,赵剑波,姜全,李绍华. 2008

[4]草莓叶片加工前后营养成分分析. WANG Li-na,王丽娜,CHANG Lin-lin,常琳琳,WANG Gui-xia,王桂霞,DONG Jing,董静,ZHONG Chuan-fei,钟传飞,WANG Bao-gang,王宝刚,ZHANG Yun-tao. 2015

[5]草莓维生素C合成机制及其含量影响因素研究进展. 孙灵敏,刘艳芬,魏灵芝,高用顺. 2023

[6]绿芦笋压差预冷和冷藏试验研究. 刘升,武田吉弘,Sigeki Hori. 2006

[7]网络型温室环境信息采集控制系统研究. 田宏武,张文爱,乔晓军,王成. 2007

[8]基于数据仓库技术的温室决策支持系统的研究. 王成,王丽丽,许薇薇,乔晓军. 2008

[9]日光温室环境预测模型构建. 辛本胜,乔晓军,滕光辉. 2006

[10]茄子、番茄、青椒差压预冷方法的研究. 高丽朴,郑淑芳,李武. 2003

[11]不同的冷却方法和冷藏对小白菜(油菜)品质的影响. 刘升,武田吉弘,堀茂樹. 2007

[12]樱桃多品质数据分析与无损快速检测模型的建立. 王冬,孙俊鹏,于世锋,李菁,邱孟超,韩平,王世芳. 2021

[13]桃NAC基因家族的鉴定及PpNAC050促进果实果糖积累研究. 刘建豪,荆彦付,刘月芯,徐摇光,于洋,葛秀秀,谢华. 2024

[14]近红外光谱法测定茶叶中游离氨基酸的研究. 郭志明. 2011

[15]鲜切西瓜复合保鲜剂的优化. 张超,焦艳,赵晓燕,马越,曾雅丽. 2012

[16]复配保鲜剂处理对鲜切生菜的护色效果. 郑丽静,郑鄢燕,李东立,满杰,钱井,武飞,秦晨光,赵超,赵立群. 2024

[17]缺硼、不同光强及外源葡萄糖对大豆根瘤固氮活性的影响. 吴静,张福锁,李春俭,江荣风. 1997

[18]糖浸渍处理对脱水西兰花品质的影响. 马越,丁真真,赵晓燕,陈计峦,张超. 2018

[19]浸渍预处理对脱水胡萝卜品质的影响. 丁真真,张超,陈计峦,马越,赵晓燕. 2016

[20]基于太赫兹光谱技术的D-无水葡萄糖定性定量分析研究. 李斌,龙园,刘海顺,赵春江. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台