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纳豆菌发酵方法比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王士杰 1 ; 罗超 1 ; 韩凤波 1 ; 赵权 1 ; 李刚 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院;吉林农业科技学院中药学院

关键词： 纳豆菌;发酵;纳豆激酶

期刊名称： 产业与科技论坛

ISSN： 1673-5641

年卷期： 2014 年 22 期

页码： 61-62

摘要： 纳豆菌发酵产生的纳豆激酶,作为新一代的抗血栓物质,具有较大的开发潜能。本文从纳豆菌固体发酵、半固体发酵、液体发酵等几方面分别分析了纳豆菌发酵生产发展状况,表明生产中采用固体发酵产酶活性高,但酶量较少,液体发酵便于酶后期纯化处理,更有利于工业化生产。

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[2]不同菌种发酵对纳豆激酶活性及黏液成分影响. 牛红红,苗欣宇,李达,迟燕平,刘佳彤,郑丽,苏颖,王景会. 2019

[3]3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化. 苗欣宇,李达,郑丽,迟燕平,王景会,牛红红. 2020

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[10]微生物菌剂在鸡粪堆肥发酵中的作用. 吕智超,闫秋良,张笔觅,张云影,张莹,刘歆. 2020

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[17]微生物发酵豆粕研究进展. 刘海燕,邱玉朗,魏炳栋,闫晓刚,于维,陈群. 2012

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