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麻痹性贝类毒素的安全评价与检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周磊 1 ; 杨宪立 2 ; 武爱波 2 ; 史西志 1 ; 苏秀榕 1 ;

作者机构： 1.宁波大学海洋学院

2.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 麻痹性贝类毒素;安全性评价;检测技术

期刊名称： 世界科技研究与发展

ISSN： 1006-6055

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 336-342

收录情况： CSCD

摘要： 麻痹性贝类毒素(Paralytic Shellfish Poisoning Toxins,PSTs)是一类高效的钠通道神经毒素,其作为赤潮毒索的一种主要由海洋中的部分双鞭毛藻产生,通过食物链进入人体产生毒性效应,是目前已知的影响范围最广、毒性最强、危害最大的一类海洋生物毒素,因而格外引发了人们对于此类毒素的关注。本文对PSTs的来源、传递方式、理化性质、安全性评价、检测技术等热点问题及发展趋势做了详细的介绍与展望。

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