您好,欢迎访问上海市农业科学院 机构知识库!

市售鸡肉及内脏中磺胺耐药菌污染特征

文献类型: 中文期刊

作者: 李姝 1 ; 邵毅 2 ; 周昌艳 2 ; 王华 ; 邢增涛 ; 赵志辉 2 ;

作者机构: 1.上海海洋大学食品学院

2.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词: 磺胺耐药菌;耐药基因;鸡肉;内脏

期刊名称: 食品科学

ISSN: 1002-6630

年卷期: 2017 年 38 卷 21 期

页码: 170-174

收录情况: EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要: 为评价抗生素耐药基因通过市售鸡肉产品进行迁移的风险,从上海5个大型超市和综合市场采集的9个鸡肉样品和4个内脏样品中分离对磺胺甲噁唑/甲氧苄啶不敏感的细菌(Sul/Trir),研究其耐药特征,并用Southern杂交对耐药基因进行定位。结果表明,所有样品均分离到了Sul/Trir菌,菌落数为2.0×102~1.0×107 CFU/g,占总可培养菌的1.42%~82.00%。297株Sul/Trir菌的多重耐药现象普遍,耐药基因sul1、sul2、tetA、tetB、tetC、tetE、tetG、tetL、tetM和intI的检出率分别为11.33%、32.81%、6.64%、12.89%、2.73%、6.25%、9.38%、18.75%、39.84%和28.52%。耐药基因的寄主菌包括Escherichia sp.、Pedobacter sp.、Staphylococcus sp.、Enterococcus sp.、Sphingobacterium sp.和Acinetobacter sp.等,大多数的磺胺最小抑菌浓度大于512 μg/mL,其中一株葡萄球菌的质粒上有sul2基因。综上,耐药菌和耐药基因可能通过市售鸡肉及内脏产品进行迁移。

  • 相关文献

[1]3种培养基对鸡肉产品中两类耐药菌培养的影响. 黄柳娟,樊彦莉,钟海,蒋静,邵毅. 2023

[2]冷鲜鸡肉表面四环素和磺胺耐药菌的菌群多样性分析. 邵毅,姚春霞,黄柳娟,冯博,周昌艳,白冰,王华,王卫国. 2019

[3]冷鲜鸡接触者手部抗生素耐药菌菌群多样性分析. 黄柳娟,邵毅,冯博,周昌艳. 2019

[4]液相色谱串联质谱同时检测鸡肉中金刚烷胺、氟喹诺酮类和磺胺类药物的残留. 饶钦雄,郭黎明,周苏,罗爱琼,刘丹,赵志辉. 2014

[5]市售鸡肉中四环素耐药菌污染特征初探. 邵毅,李姝,黄柳娟,周昌艳,姚春霞,王华. 2018

[6]三种地方鸡及其杂交配套的屠宰性能及肉品质的比较分析. 张佳杰,康金国,周震祥,王军亮,汪荣军,牛清,谈永松. 2025

[7]施用有机肥对生菜和土壤中可培养抗生素耐药菌的影响. 李会贤,赵晶,姚春霞,黄柳娟,冯博,王华,王卫国,邵毅. 2020

作者其他论文 更多>>