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DHA功能特性以及抗氧化性研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 杨贤庆 1 ; 吕军伟 1 ; 林婉玲 1 ; 李来好 1 ; 李晓燕 1 ;

作者机构: 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词: DHA;生理功能;抗氧化性

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 1002-0306

年卷期: 2014 年 35 卷 02 期

页码: 390-394

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: DHA是人体重要的不饱和脂肪酸,由于DHA具有特殊的生理功能及较强的抗氧化性,DHA成为当前研究的热点。本文对DHA的生理功能及其抗氧化性进行了综述,为将来DHA抗氧化活性研究提供参考。

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