您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

白灵菇多酚氧化酶的特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李慧慧 1 ; 李超 2 ; 薛志辉 2 ; 胡新扬 2 ; 商学兵 2 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品工程学院

2.徐州工程学院食品工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 白灵菇;多酚氧化酶;特性;酶活

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 74-76

摘要： 采用0.2mol/L磷酸盐缓冲溶液匀浆法从白灵菇中提取多酚氧化酶(PPO),并对该多酚氧化酶的酶学特性进行了研究。试验结果表明:以邻苯二酚为底物,该酶的最适pH值为5.6、最适温度为40℃、Km值为9.36×10-3mol/L和Vmax值为8.11×10-3U/min,100℃热处理1.5min、95℃热处理2.5min或90℃热处理3.5min可完全钝化PPO的活性,10mmol/L的异VC钠能有效抑制PPO的酶活性。

  • 相关文献

[1]圆蘑菇多酚氧化酶的特性研究. 万婷婷,李超,商学兵. 2013

[2]平菇多酚氧化酶的特性研究. 周佳君,李超,陈尚龙,王乃馨,商学兵. 2012

[3]鸡腿菇多酚氧化酶的特性研究. 李慧慧,薛志辉,李超,胡新扬,商学兵. 2013

[4]秀珍菇多酚氧化酶的特性研究. 耿中华,王乃馨. 2014

[5]白灵菇菌丝生长所需的营养及环境条件研究. 李冠喜,邵世光,华国栋,张灿宏. 2006

[6]白灵菇品种的拮抗与品比鉴定. 李冠喜,王珏,邵世光,华国栋,张灿宏. 2006

[7]激素对白灵菇菌丝生长影响的研究. 李冠喜,邵世光,李玉娟. 2003

[8]白灵菇中高温型菌株a_3的特性及栽培技术. 华国栋,李冠喜,张灿宏,王多明,相华. 2006

[9]影响白灵菇菌丝生长的几种激素的交互作用. 李冠喜,李玉娟,邵世光. 2003

[10]白灵菇高产栽培培养料配方及生物转化率试验. 蒋宁,刘红锦,张平,邢后银. 2007

[11]不同药剂处理对草莓植株抗病性的影响. 肖婷,吉沐祥,杨敬辉,陈宏州,狄华涛,姚克兵. 2015

[12]水稻多酚氧化酶基因功能标记的开发与应用. 杨杰,王军,范方军,曹卿,张玉琼,仲维功. 2010

[13]利用原生质体再生技术选育内切型菊粉酶高产菌株. 曹泽虹,董玉玮,王春艳. 2016

[14]大蒜美拉德反应过程中内源酶活性和抗氧化能力变化. 王卫东,孙月娥,宋辰,董艳花. 2016

[15]水稻籽粒灌浆的影响因子及其机制研究进展. 施伟,朱国永,孙明法,王爱民,陈中兵,严国红. 2020

[16]极端嗜热功能菌筛选及其促进堆肥腐熟效果研究. 王玉,张晶,曹云,吴华山,黄红英,刘爱民. 2020

[17]亚致死浓度甲维盐胁迫对甜菜夜蛾幼虫解毒酶系活力及其相关基因表达量的影响. 戴瀚洋,孙洋,柏立新,赵静,肖留斌,谭永安. 2015

[18]接种微杆菌对奶牛粪便堆肥的影响. 黄红英,常志州,朱万宝,马艳,叶小梅,张建英. 2004

[19]鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定. 张露娟,王道营,卞欢,徐为民,叶雅梅. 2011

[20]油菜乙酰乳酸合酶基因BnALS3的亚细胞定位、原核表达及其酶活分析. 胡茂龙,龙卫华,高建芹,陈锋,周晓婴,张维,陈松,张洁夫,浦惠明. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台