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中华绒螯蟹不同可食部位对重金属镉的富集效应研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董欣悦 1 ; 宋超 2 ; 张石云 1 ; 张聪 3 ; 邹剑敏 1 ; 裘丽萍 2 ; 陈家长 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学无锡渔业学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

3.江苏省常州市天宁区农业局

关键词： 中华绒螯蟹;镉;富集;可食部位;性腺;蟹身肉;蟹腿肉

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2019 年 21 期

页码： 141-147

摘要： 在实验室模拟条件下构建养殖生态系统,设置4个镉暴露浓度(0、5、50、100μg/L),以探究镉在中华绒螯蟹体内不同可食部位(性腺、蟹身肉、蟹腿肉)的富集残留效应差异。结果表明:(1)镉在中华绒螯蟹体内的残留值为:性腺>蟹身肉>蟹腿肉,且性腺的占比均达85%以上。(2)各可食部位镉的残留量随暴露时间的增加而增加,且与水环境中镉的浓度呈正相关。同一可食部位,低、中和高浓度处理的富集系数与水环境中镉浓度呈负相关;同一浓度处理下,中华绒螯蟹体内不同可食部位的富集系数均为:性腺>蟹身肉>蟹腿肉。(3)镉在中华绒螯蟹体内的残留可能存在一定的性别差异。研究结果系统揭示水环境中镉在中华绒螯蟹体内不同可食部位的富集残留差异,为镉在中华绒螯蟹体内的分布、富集和迁移规律提供理论依据,为中国中华绒螯蟹的安全养殖和质量控制提供科学依据。

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