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主要贸易国牛肉质量安全标准研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙彩霞 1 ; 杨明升 2 ; 崔野韩 2 ; 张志恒 1 ; 郑蔚然 1 ; 袁玉伟 1 ; 杨桂玲 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

2.农业部科技发展中心

关键词： 牛肉;质量安全;农兽药;标准

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 04 期

页码： 378-380

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以近年来我国牛肉贸易为基础,对澳大利亚、中国香港、国际食品法典委员会(CAC)等国家/地区的牛肉质量安全标准进行了对比。从促进我国肉牛产业发展和确保牛肉质量安全的角度出发,认为我国牛肉胴体分级标准应提高科学化水平且加大推广应用,从食物链安全角度应完善牛肉农药残留限量标准,加快兽药残留限量标准的更新。建立全程一体化的管理体系,提高牛肉品质和质量安全水平,促进肉牛产业良性发展。

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