文献类型： 中文期刊

作者： 朱双宁 ¹ ; 朱辰娴 ¹ ; 俞菊华 ¹ ; 李红霞 ² ; 唐永凯 ² ; 李建林 ² ; 于凡 ² ; 刘骏恂 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学无锡渔业学院

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种重点实验室

关键词： 建鲤;荷包红鲤;IMF;脂肪酸组成;载脂蛋白CI;组织表达;相关分析

期刊名称： 水生生物学报

ISSN： 1000-3207

年卷期： 2015 年 39 卷 01 期

页码： 209-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 鱼类是人类n-3高不饱和脂肪酸(High unsaturated fatty acids,HUFA)的动物源,研究表明n-3HUFA中DHA和EPA在预防人类心血管疾病、脑神经发育等方面有着重要作用[1],因此,鱼类肌肉中n-3PUFAs含量以及n-6/n-3PUFA的比值,为评价鱼类营养价值的重要指标。联合国粮食农业组织(FAO)对于脂肪酸n-6/n-3营养素推荐量比值为(5—10)︰1,而在当今的饮食条件下,人们对n-6PUFAs的摄入通常是过量的,n-3PUFAs相对不足。尽管海水鱼类具有丰富的n-3PUFAs,随着海洋捕捞渔业的停滞发展,需要养殖鱼类来填补人类对n-3 HUFA日益增