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玉米须多糖的理化性质和体外生物活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 况慧云 1 ; 孙萍东 1 ; 林金元 1 ; 杨立年 1 ; 王慧 1 ; 戴惠学 1 ; 胡颖雄 1 ; 郑洪建 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海特用玉米工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点实验室;上海市农业科学院;南京市蔬菜科学研究所;CIMMYT-中国特用玉米研究中心

关键词： 玉米须;多糖;理化性质;抗氧化;降血糖、抗肿瘤

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2024 年 40 卷 002 期

页码： 24-30

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨玉米须多糖含量及体外生物活性,采用热水浸提-醇沉法提取3个品种('黑金699''金银308'和'夏王')玉米须多糖,并对其理化性质和体外生物活性进行对比.结果表明:'黑金699''金银308'和'夏王'3个品种玉米须多糖含量分别为(32.57±0.12)mg/g、(96.39±0.76)mg/g和(27.48±0.63)mg/g.理化性质研究表明,3个品种玉米须多糖主要由阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖组成,且分子量大小分布不同.红外光谱分析表明,3个品种玉米须多糖均为β构型的酸性吡喃多糖.体外活性研究表明,3个品种玉米须多糖具有良好抗氧化、降血糖和抗肿瘤活性,且呈剂量依赖性,其中'黑金699'玉米须多糖表现最为优异.综上,3个品种玉米须多糖具有较好的生物活性,该研究可为其在功能性食品、药品和化妆品中的应用提供依据.

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