文献类型： 中文期刊

作者： 施标 ¹ ; 万常照 ² ; 全立勇 ² ; 陆家安 ² ; 侯根宝 ² ; 张建明 ² ; 张承妹 ² ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

2.上海市农业科学院作物育种栽培研究所!上海201106,上海市农业科学院作物育种栽培研究所!上海201106,上海市农业科学院作物育种栽培研究所!上海201106,上海市农业科学院作物育种栽培研究所!上海201106,上海市农业科学院作物育种栽培研究所!上海201106,上海市农业科学院作物育种?

关键词： 优质稻米;食味;粗蛋白;直链淀粉;氮素;有机质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2001 年 17 卷 01 期

页码： 50-53

收录情况： CSCD

摘要： 利用日产的米质测定仪分析日本优质稻米品种 (“越光”为代表 ) ,发现稻米品质主要与其粗蛋白和直链淀粉含量有关。粗蛋白含量 <6.9% ,直链淀粉含量 <2 0 %的稻米为优质稻米。对日本关东地区各类土壤上的水稻栽培技术研究结果 ,则表明水稻保优栽培的关键是控制氮肥的施用量 ,尤其是在作穗肥施用时 ,应少施或不施氮肥。另外 ,不同类型的土壤对稻米品质也有一定影响。因此 ,要达到水稻保优栽培的目标 ,在栽培技术上要改变传统的施肥方式 ,要增加土壤有机质 ,改善栽培环境