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玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李艳梅 1 ; 李国银 2 ; 赵福顺 1 ; 张红梅 1 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系

2.内蒙古农牧业科学院植物营养与分析研究所

关键词： 玫瑰香葡萄皮;色素;提取;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 164-166+177

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过单因素实验和正交实验,以提取物中色素含量为考察指标,对玫瑰香葡萄皮色素提取条件进行研究。结果表明,各影响因子的影响程度依次为:提取温度>提取液料比>提取时间。确定了玫瑰香葡萄皮色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提取时间1h,液料比25∶1。抗氧化活性研究表明,玫瑰香葡萄皮色素具有较强的还原能力;能有效地清除羟自由基;对小鼠肝脏自发性脂质过氧化有较好的抑制作用。

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[2]蓝刺头多糖提取物对小鼠抗氧化性能、免疫机能的影响及其急性毒性作用研究. 萨茹丽,杨斌,格根哈斯,钱琳娜. 2020

[3]提取方法对亚麻籽胶提取率及理化性质的影响. 张志颖,张琳璐,白英,王丽芳. 2022

[4]羊肺炎支原体基因组DNA几种提取方法的比较. 张明月,刘晓松,常建华,吴树清,赵世华,韩广富,郭荣. 2012

[5]提取免疫核糖核酸生产工艺最佳方案的研究. 刘晓松,任向远,李京玉,韩菊英,莎音,和平. 1992

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