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无公害蔬菜生产全程质量监控中的HACCP体系

文献类型： 中文期刊

作者： 张志勇 1 ; 张存政 1 ; 刘贤进 1 ; 洪晓月 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所

2.南京农业大学植物保护学院

关键词： 无公害蔬菜;质量全程监控;HACCP体系

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2006 年 22 卷 01 期

页码： 59-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP)。该研究对无公害蔬菜生产、供应、消费全过程中可能造成潜在危害的各个环节进行了分析,找出了生产基地选择、选种和播种、田间管理、收获(整理)、出基地检验、入超市检验6个关键控制点,探讨了在中国无公害蔬菜生产全程质量监控中建立HACCP的方法。

  • 相关文献

[1]糯玉米软罐头HACCP体系的建立与应用. 刘春泉,李大婧,刘春菊,吴海虹. 2008

[2]肉鸭产品辐照加工HACCP体系的建立. 冯敏,王合叶,赵永富,常国斌,张扬. 2017

[3]HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺. 许金芳,刘贤金. 2005

[4]HACCP体系在鳕鱼干制品加工中的应用. 刘丽艳,汪昌保,赵永富,王志东,刘践,金宇东,严登秀,李行通. 2014

[5]冷却肉辐照保鲜HACCP体系的建立. 冯敏,顾贵强,朱佳廷,严建民,李澧,刘春泉,哈益明,李淑荣,王志东,杨萍,王德宁. 2013

[6]熟肉制品辐照加工HACCP体系的建立与应用. 朱佳廷,冯敏,严建民,李澧,刘春泉,哈益明,李淑荣,顾贵强,杨萍,王德宁,金颂. 2013

[7]栅栏技术结合HACCP体系延长“叫化鸡”货架期的研究. 李莹,黄开红,周剑忠,刘懋成,梅芳. 2012

[8]关于“绿色食品”的发展. 唐明霞,袁春新,顾拥建. 2002

[9]不同安全层次的优质蔬菜生产. 冯伟民,沙国栋,刘广勤. 2006

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