文献类型： 中文期刊
作者： 王彩理 1 ; 任红梅 1 ; 刘从力 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2011 年 12 期
页码： 16-17
摘要： 大菱鲆(Scophthalmus maximus)属于鲽形目鲆科,英文名Turbot,俗称欧洲比目鱼,中国称之为多宝鱼,其体内无小骨乱刺,内脏团小,出肉率高,肌肉丰厚白嫩,是做生鱼片的好材料,也可以清蒸、清炖,其头、骨、皮、鳍可以制作饮料。1992年引进我国,现已成为我国北方沿海重要的养殖品
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