文献类型： 中文期刊
作者： 苗爱清 1 ; 李家贤 1 ; 何玉媚 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所
关键词： 阿萨姆亲缘杂种;秀红;红茶香气;化学组成
期刊名称： 广东茶业
ISSN：
年卷期： 1998 年 02 期
页码： 12-16
摘要： 用GC/MS技术分析了印度阿萨姆亲缘自然杂交后代新品种“秀红”红碎茶香气化学组成.结果表明,其香气物质有醇、醛、酮、酯、内酯、酸、含氮化合物及未知物等8类44种.在已鉴定的38个组分中,醇类化合物含量最高,约占香气挥发油总量的64%,其中萜烯醇含量为51%,以劳樟醇及其氧化物、香叶醇、(反)—2—已烯醛、苯乙醛、水杨酸甲酯、(顺)—3—已烯醇、橙花叔醇、正已醛、2—苯乙醇等化合物为主体特征.与中国云南大叶种比较,红茶香气特征成分差异较小,而对红茶花香起主要作用物质含量高,差异较大,总含量丰富而协调.
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