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响应面法优化紫马铃薯中花色苷的提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 郭莹 1 ; 龚东磊 2 ; 辛雪 2 ; 姜涛 2 ; 钱镭 2 ; 初众 3 ;

作者机构： 1.黑龙江东方学院食品与环境工程学部;中国热带农业科学院香料饮料研究所;郑大思创后勤管理有限公司

2.;黑龙江东方学院食品与环境工程学部;中国热带农业科学院香料饮料研究所;郑大思创后勤管理有限公司

3.;黑龙江东方学院食品与环境工程学部;中国热带农业科学院香料饮料研究所;郑大思创后勤管理有限公司;

关键词： 紫马铃薯;花色苷;响应面分析法;提取工艺

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 95-102

收录情况： 北大核心

摘要： 应用溶剂浸提法提取紫马铃薯中的花色苷。选择提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度为影响因素,以提取液中花色苷含量为响应指标,通过响应面分析法优化紫马铃薯花色苷的提取条件。结果表明:各因素对花色苷含量的影响大小为:料液比>提取时间>乙醇浓度>提取温度,得到的最佳提取工艺条件为提取时间83.2 min,提取温度52.7℃,料液比1:24,乙醇浓度69.5%。利用此工艺参数得到的花色苷含量为1.3392mg/g。

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