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麻城黑山羊及其杂交一代肉质特性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张年 1 ; 索效军 1 ; 李晓锋 1 ; 熊琪 2 ; 杨前平 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

2.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室

关键词： 麻城黑山羊;杂交改良;肥育性能;屠宰性能;肉质

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2012 年 15 期

页码： 61-64

收录情况： 北大核心

摘要： 为了给合理利用地方山羊和培育优质肉羊新品种提供依据,试验对麻城黑山羊及其波麻F1代羔羊肥育、屠宰性能和肉质性能进行了分析。结果表明:波麻F1代羔羊在肥育、屠宰性能方面比麻城黑山羊有极显著提高(P<0.01);在肉质特性及营养价值水平方面,波麻F1代基本保持了麻城黑山羊原有的风味和品质,特别在氨基酸总量和鲜味氨基酸含量方面有提高的趋势,但二者差异不显著(P>0.05)。说明波尔山羊杂交改良麻城黑山羊技术可行,可用于进一步培育麻城黑山羊新品系的研究。

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