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膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 马晓凤 1 ; 陕方 2 ; 刘森 2 ; 李秀花 2 ; 杨琦 2 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所

2.山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西医科大学营养与食品科学研究所

关键词： 燕麦麸,挤压膨化,降脂作用,营养成份

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 1999 年 02 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论：挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性，改善燕麦麸口感的有效手段。

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