文献类型： 中文期刊

作者： 李新明 ¹ ; 李群 ¹ ; 高忠东 ¹ ; 王峰 ¹ ; 田志芳 ¹ ; 徐琳 ² ; 王贤萍 ¹ ; 刘森 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

2.山西省农业科学院果树研究所

关键词： 苹果多酚;根皮苷;儿茶素;绿原酸

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2017 年 45 卷 13 期

页码： 85-88

摘要： [目的]分离并分析苹果多酚组分及活性单体纯度,并评价了它们的降脂活性。[方法]利用乙醇提取苹果多酚,并分离纯化了4种(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素)活性单体,采用高效液相色谱与质谱联用分析多酚组分及活性单体纯度,建立小鼠糖尿病模型。[结果]苹果多酚中绿原酸的含量是35.207%、儿茶素3.991%、根皮苷15.662%、槲皮素0.274%。4个活性单体成分(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素),经过液相质谱分析,绿原酸的纯度是99.298%、儿茶素99.426%、根皮苷99.857%、槲皮素99.317%。动物试验表明,苹果多酚、绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素均能有效降低糖尿病鼠血总胆固醇(TG)、甘油三脂(TC)、低密度脂蛋白(LDL-c)水平,增加血高密度脂蛋白(HDL-c)水平。相比较苹果多酚,4种单体(绿原酸、儿茶素、根皮苷、槲皮素)均显示了更好的降脂活性。其中,根皮苷的降脂效果最好。[结论]苹果多酚及活性单体有着较好的降脂活性。