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海南黎家山兰酒发酵过程中的微生物多样性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 齐宁利 1 ; 陈吴海 1 ; 叶剑芝 1 ; 龚霄 1 ; 杨春亮 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 山兰酒;Miseq测序;多样性;真菌;细菌

期刊名称： 广东化工

ISSN： 1007-1865

年卷期： 2020 年 020 期

页码： 29-31

摘要： 采集海南黎家山兰酒发酵过程中的4个阶段的样品(前期、中期、后期、末期),提取样品DNA提取,分别对细菌古菌16S rRNA和真菌18S rRNA和真菌IST区域进行PCR扩增子及MISEQ03 Illumina MiSeq测序.基于OUT聚类分析,对OUT进行多样性的分析,以及测序深度的检测;基于分类学信息,对不同发酵时期样本的Alpha和Beta的多样性进行分析;以及对Heatmap物种功能丰度进行分析.实验结果表明,海南黎家山兰酒发酵过程中主要微生物有Firmicute(厚壁菌)、Proteobacteria(变形杆菌属)、Bacteroidetes(拟杆菌类)、Unclassifed-Bacteria(未分类菌属),其中Firmicute(厚壁菌)属于优势菌属;发酵中期和后期主要微生物是Firmicute(厚壁菌)、Proteobacteria(变形杆菌属),且发酵中期和后期微生物多样性、物种丰富度和功能丰富度较高;样品A和样品D的相似度较高.

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