文献类型： 中文期刊
作者： 蔡永强 1 ; 郑伟 1 ; 王彬 1 ;
作者机构： 1.贵州省果树科学研究所
关键词： 火龙果;花;营养成分;分析
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 2010 年 23 卷 01 期
页码： 283-286
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分。结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4%,蛋白质为15.0%;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8%。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富。
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