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酶催化制备富含多不饱和脂肪酸的磷脂酰丝氨酸及其抗肿瘤活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 于刚 1 ; 张慧 1 ; 王玉明 2 ; 薛长湖 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

2.中国海洋大学食品科学与工程学院

关键词： 磷脂酰丝氨酸;酶催化;制备;抗肿瘤

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 38 卷 12 期

页码： 1-4

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)作为非水介质,以磷脂酶D催化鱿鱼卵磷脂与L-丝氨酸的酰基转移反应制备富含多不饱和脂肪酸(EPA/DHA)磷脂酰丝氨酸(PS),探讨了亚临界R134a体系条件对酶促反应的影响。采用四氮唑蓝还原法(MTT法),研究所制备的EPA/DHA磷脂酰丝氨酸对人宫颈癌细胞(Hela细胞)和结肠癌细胞(Caco-2细胞)的体外抗肿瘤活性。结果表明,磷脂酶D在亚临界R134a中显示出高活性,在6 MPa、40℃、加水2.4 mL、反应240 min的条件下,酰基转换反应制备EPA/DHA磷脂酰丝氨酸的转化率为84.77%;制备的EPA/DHA磷脂酰丝氨酸对Hela细胞和Caco-2细胞增殖有显著抑制。200μg/mL PS作用于Hela细胞72 h,可使其存活率下降30%;200μg/m LPS作用于Caco-2细胞72 h,可使其存活率下降40%。

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