您好，欢迎访问甘肃省农业科学院 机构知识库！
甘肃省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

果蔬贮藏保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张蕊 1 ; 胡生海 1 ; 李明泽 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 果蔬;贮藏保鲜;新陈代谢;呼吸作用

期刊名称： 现代食品

ISSN： 2096-5060

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 45-49

摘要： 目前较为常用的果蔬贮藏保鲜技术为传统低温、气调保鲜和化学、涂膜保鲜等技术，作用机制主要是控制温度降低果蔬的失水、失重、发蔫并调节果蔬新陈代谢速率，抑制或延缓其呼吸作用，抑制病原菌及微生物的侵害。本文对现有的传统果蔬贮藏保鲜技术和新型的超高压处理保鲜技术、冷等离子保鲜技术和高压静电场保鲜技术进行了综述，并对未来发展方向进行了展望。

  • 相关文献

[1]纳米硅基氧化物(SiOx)保鲜果蜡研究与开发. 张永茂,颉敏华,田世龙,葛霞,王来. 2010

[2]1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用. 刘元寿,颉敏华. 2005

[3]天然植物挥发性精油香芹酮对马铃薯的抑芽作用. 葛霞,田世龙,李守强,李梅,程建新. 2013

[4]保鲜剂对百合鳞片常温贮藏期间品质及抗氧化活性的影响. 李翠红,冯毓琴,魏丽娟,慕钰文,张振华. 2018

[5]鲜核桃保鲜研究现状及思路调整建议. 颉敏华,陈柏,吴小华,王学喜. 2020

[6]甘肃马铃薯贮藏保鲜中存在的问题及建议. 李继明,李守强,田世龙,刘月宝. 2009

[7]1-甲基环丙烯在西兰花贮藏保鲜中的应用研究进展. 李长亮,冯毓琴,魏丽娟,李翠红,陈柏. 2021

[8]1-MCP复合杀菌剂处理对低温贮藏'金红宝'甜瓜品质的影响. 苟赏菊,颉敏华,吴小华,陈柏,王学喜,王彦淳,尹健. 2020

[9]微型节能冷库的特点及应用前景展望. 刘小勇. 2001

[10]不同保鲜袋包装对雾培马铃薯微型种薯贮藏保鲜效果的影响. 李守强,田甲春,葛霞,李梅,程建新,李玉梅,田世龙. 2024

[11]预冷技术在西兰花保鲜中的应用研究进展. 鞠琪,李长亮,冯毓琴,蔡子文,赵泽普. 2023

[12]3-癸烯-2-酮对马铃薯抑芽保鲜效果和生理变化的影响. 刘东,吕春娟,田甲春,田世龙,葛霞. 2025

[13]马铃薯种薯采后生理与贮藏保鲜技术研究进展. 张彤彤,陈富. 2025

[14]真空冻干技术在果蔬保鲜加工中的应用. 赵瑛,罗俊杰,谢志军. 2010

[15]果蔬采后涂膜保鲜处理技术. 张霁红. 2005

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：甘肃省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台