文献类型： 中文期刊

作者： 岑剑伟 ¹ ; 李来好 ¹ ; 杨贤庆 ¹ ; 郝淑贤 ¹ ; 辛少平 ¹ ; 吴燕燕 ¹ ; 陈胜军 ¹ ; 黄卉 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 充氮蒸馏;盐酸副玫瑰苯胺;水产品;甲醛吸收;亚硫酸盐

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 24 期

页码： 395-401

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对水产品中亚硫酸盐含量的测定进行研究,通过比较不同提取和测定方法,改良盐酸副玫瑰苯胺比色法,建立以充氮蒸馏法提取、甲醛溶液吸收、盐酸副玫瑰苯胺比色测定水产品中亚硫酸盐的方法。该方法SO2含量在0.1～2.0μg/mL范围内与吸光度呈良好的线性关系(R2=0.9993),方法的检出限为0.30mg/kg。测定样品的相对标准偏差小于10%,平均回收率在80%～100%之间。该方法重现性良好、使用无毒试剂、回收率能达到检测要求,适用于水产品中亚硫酸盐的测定。