文献类型： 中文期刊
作者： 胡晓军 1 ; 李群 1 ; 梁霞 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所
关键词： 亚麻籽;α-亚麻酸;ω-3多不饱和脂肪酸;亚麻籽脱皮;亚麻仁酱
期刊名称： 粮油食品科技
ISSN： 1007-7561
年卷期： 2008 年 16 卷 01 期
页码： 36-38
摘要： 亚麻籽经160℃烘烤10min,在脱皮机上脱皮后,把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分,结果仁中含皮率为9.31%,皮中含仁率为0.89%,感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31.2%,比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10.9%。包装为一次性消费小包装,净重3.5g,每包含有1gα-亚麻酸,是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。
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