文献类型： 中文期刊

作者： 何利刚 ¹ ; 蒋迎春 ¹ ; 王志静 ¹ ; 吴黎明 ¹ ; 仝铸 ¹ ; 许淼 ¹ ; 孙中海 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省农业科技创新中心果树茶叶研究分中心

关键词： 柚(Citrus grandis Osbeck);贮藏;品质指标;枯水粒化

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2014 年 53 卷 24 期

页码： 6038-6044

收录情况： 北大核心

摘要： 以琯溪蜜柚(Citrus grandis Osbeck cv.Guanxi honey pomelo)、红肉蜜柚(C.grandis cv.Red pulp honey pomelo)和泉水蜜柚(C.grandis cv.Quanshui honey pomelo)为试验材料,在常规贮藏条件下对柚果实呼吸强度、内在品质和果皮、果肉含水量的动态变化进行了比较。结果表明,随着贮藏时间的延长,呼吸强度呈上升趋势;品质指标的果实密度和可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量基本呈下降趋势;果皮总含水量下降,果肉总含水量上升;除琯溪蜜柚果肉外,3个品种果皮、果肉的自由水均呈下降趋势,束缚水呈上升趋势,果皮中以自由水形态为主,果肉中以束缚水形态为主。在进一步分析上述指标与枯水指数之间的关系后,初步阐明了柚果实在贮藏的不同阶段汁胞枯水粒化的动态生理变化,为柚果实枯水粒化机理揭示、保持品质、延长柚果货架期等奠定了理论基础。