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食品中总膳食纤维测定方法的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 徐瑞 1 ; 于安芬 1 ; 许文艳 1 ; 李瑞琴 1 ; 白滨 1 ; 陶海霞 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所;甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 总膳食纤维;称样量;蛋白酶(P390);木瓜蛋白酶

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 39-40

摘要： 对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化。以BCR-383四季豆标准样品为材料,将已有AACC32-07方法中的1.0 g样品称样量降低至0.5 g,将进口蛋白酶(P390)优化为木瓜蛋白酶。在降低成本的同时,试验结果与未优化的一致。

  • 相关文献

[1]木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响. 许文艳,于安芬,徐瑞,李瑞琴,白滨,陶海霞. 2017

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