文献类型： 中文期刊

作者： 陈琴苓 ¹ ; 罗卫强 ² ; 魏文康 ¹ ; 王永 ² ; 黄忠 ¹ ; 吕殿红 ¹ ; 李小军 ² ; 贾春玲 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农科院兽医研究所/广东省兽医公共卫生公共实验室

2.东莞市动物卫生监督所

关键词： 肉猪;卫生监督;关键技术;远程诊疗;可追溯性;激光灼刻

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2013 年 40 卷 09 期

页码： 110-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 商品肉猪安全卫生监督的有效实行是保障动物健康及动物产品质量安全和公共卫生安全所必须的重要措施。随着对肉食品安全重视程度的提高和相关技术的进步,近几年来,猪肉安全卫生监督技术水平有了很大提升。实践证明,通过病原学监测和血清学监测手段的实施,产销联建监督、远程诊疗与流通监控模式的运行,生猪产销联建、动物卫生可追溯系统及屠宰猪肉的二分体激光灼刻检疫标识系统建设与应用,肉猪安全卫生监督工作水平得到有效地提升。根据笔者多年的应用实践,对现代安全卫生监督关键技术应用包括疫病监测、流通监控与可追溯、产销联检、屠宰检疫等技术等进行总结,以期更好地宣传和推广。