文献类型： 中文期刊
作者： 金明玉 1 ; 申忠宝 2 ; 邸桂俐 3 ;
作者机构： 1.哈尔滨松江铜业(集团)有限公司
2.黑龙江省农科院作物育种所
3.黑龙江省生物制品二厂
关键词： CLA;生物学功能;脂肪沉积;肉质
期刊名称： 黑龙江农业科学
ISSN： 1002-2767
年卷期： 2005 年 05 期
页码： 46-49
摘要： 共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acids,简称CLA)是一系列含有共轭双键、具有位置和构象异构的十八碳二烯酸的总称,是必需脂肪酸、亚油酸的异构体。共轭亚油酸具有抗癌、降低脂肪沉积、增强免疫能力等许多生理活性。本文对CLA的来源与合成、主要生物学功能、降低动物脂肪沉积的机理以及对猪肉品质的影响等进行了综合论述。
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